Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage
100% Chardonnay
Caractère analytique
12% degré volumique
Contenant
Existe uniquement en bouteille
Assemblage
80% de la vendange 2021
12% de la vendange 2019
08% de la vendange 2018
Terroir
Le raisin provient des meilleurs terroirs champenois, sur la Côte des Blancs.
Les vignes sont dans un rayon de 4 kilomètres autour du village Le Mesnil-Sur-Oger.
Porte-greffe 41B
Sous-sol calcaire, sol léger fait de terres blanches, climat septentrional.
Vinification
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Dosage : sans sucre ajouté
Dégustation
Œil : teinte or clair avec des reflets verts ; les bulles sont d’une grande finesse avec une collerette de mousse persistante
Nez : blanc de blancs très cristallin évoquant les zests de citron, la poire avec de subtiles notes de pain grillée. Un nez tout en élégance et finesse, caractéristique des grands terroirs de la côte des blancs.
Bouche : attaque franche, l’acidité bien présente, qui prépare délicatement le palais à des notes subtiles de fruits blancs : la pomme, la poire et la pêche. Un champagne sur la jeunesse qui déborde d’énergie, à boire dès maintenant sur des fruits de mer ou en apéritif ou à oublier quelques mois en cave.