ACTUALITÉS
Horaires d'ouverture
Ouverture du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h et le samedi sur rendez-vous. Nous seront susceptibles d'être en vacances au mois d’Août.
Porte ouverte et échange de capsules le 08 Juin 2024 de 9h à 16h (repas froid sur réservation)
Porte ouverte et échange de capsules le 08 Juin 2024 de 9h à 16h (repas froid sur réservation)
Millésime 2017
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU Blanc de blancs
Millésime 2017
Cépage : 100% Chardonnay.
Lieudit : Les Coullemets
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Assemblage de 2/3 du volume des vins élevés en fût de chêne et 1/3 en vinification traditionnelle en cuve inox. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
100% vendange 2017
Dosage liqueur : 8g / L
Note de Dégustation
Jolie robe dorée aux reflets or ; effervescence dynamique.
Nez brioché et torréfié avec des arômes de fruits jaunes, d’amande et de noisettes ; une pointe de nougat et de sous-bois vient réveiller une odeur de biscuit et de mirabelle compotée.
Bouche suave et délicate; l’acidité apporte croquant ; belle minéralité et notes gourmandes de crème pâtissière et de fruits secs
Accord Mets et Vins
Cette cuvée sera appréciée à une température de 12°C avec des mets iodés ou des viandes blanches grillées, tels que par exemple un tartare de noix de Saint-Jacques aux agrumes, un beurre blanc, une langouste grillée…
Uniquement en Bouteille et en série limitée
Vignes voisines
Cru classé d’appellation PREMIER CRU, Extra-Brut
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Vertus, Villeneuve, Voipreux
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 80% de vin de la vendange 2017 avec 20% de vin de Réserve
Dosage liqueur : 3g / L
Degré d’alcool : 12°
Note de Dégustation
Robe or pâle aux reflets verts chatoyants, effervescence délicate.
Nez à la fois floral et fruité.
Champagne minéral aux arômes de citron et d’agrumes.
Série limitée uniquement en bouteille.
Brut Rosé Cuvée Flavie
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépages : Chardonnay (Le Mesnil Sur Oger) et Pinot noir (Verzenay)
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes et assemblage réalisés par la coopérative L’Economique à Le Mesnil Sur Oger
Assemblage de 87% de Chardonnay de la vendange 2016 avec 13% de Pinot Noir de la vendange 2016
Dosage : 6g / L
Note de Dégustation
Robe rose pâle légèrement saumonée.
Alliance parfaite entre le Chardonnay à effervescence gracieuse et le Pinot noir aux arômes de fruits rouges.
Notre touche féminine.
Uniquement en Bouteille.
Brut Rosé Cuvée Flavie
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépages : Chardonnay (Le Mesnil Sur Oger) et Pinot noir (Verzenay)
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes et assemblage réalisés par la coopérative L’Economique à Le Mesnil Sur Oger
Assemblage de 87% de Chardonnay de la vendange 2016 avec 13% de Pinot Noir de la vendange 2016
Dosage : 6g / L
Note de Dégustation
Robe rose pâle légèrement saumonée.
Alliance parfaite entre le Chardonnay à effervescence gracieuse et le Pinot noir aux arômes de fruits rouges.
Notre touche féminine.
Uniquement en Bouteille.
Brut Cuvée Prestige
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage : 100% Chardonnay.
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectuée.
Assemblage de 85.16% de vin de la vendange 2013 avec 6.51% de vin de la vendange 2012 et 8.33% de vin de la vendange 2011
Ce champagne restera au minimum 5 ans dans nos caves pour son vieillissement.
Dosage : 6g / L
Note de Dégustation
Robe à la couleur soutenue, effervescence discrète, plus rond et plus complexe dans ses arômes.
Champagne à vinosité perceptible.
Uniquement en Bouteille.
Brut Cuvée Prestige
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage : 100% Chardonnay.
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectuée.
Assemblage de 85.16% de vin de la vendange 2013 avec 6.54% de vin de la vendange 2012 et 8.33% de vin de la vendange 2011
Ce champagne restera au minimum 5 ans dans nos caves pour son vieillissement.
Dosage : 6g / L
Note de Dégustation
Robe à la couleur soutenue, effervescence discrète, plus rond et plus complexe dans ses arômes.
Champagne à vinosité perceptible.
Uniquement en Bouteille.
Brut Cuvée de Réserve
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage : 100% Chardonnay.
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles et récolte de nos plus vieilles vignes.
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 77.70% de vin de la vendange 2015 avec 10.60% de vin de la vendange 2014 et 11.70% de vin de la vendange 2013
Dosage : 5.5g / L
Note de Dégustation
Robe or pâle, mousse fine et effervescence gracieuse au cordon ininterrompu.
Champagne élégant et minéral, aux arômes subtils. Structuré en bouche.
Existe en Bouteille, Magnum et Jéroboam
Brut Cuvée de Réserve
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage : 100% Chardonnay.
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles et récolte de nos plus vieilles vignes.
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 77.70% de vin de la vendange 2015 avec 10.60% de vin de la vendange 2014 et 11.70% de vin de la vendange 2013
Dosage : 5.5g / L
Note de Dégustation
Robe or pâle, mousse fine et effervescence gracieuse au cordon ininterrompu.
Champagne élégant et minéral aux arômes subtils. Structuré en bouche
Existe en Bouteille, Magnum et Jéroboam
Brut Tradition
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage : 100% Chardonnay.
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 85% de vin de la vendange 2016 avec 8% de vin de la vendange 2015 et 7% de vin de la vendange 2014
Dosage liqueur : 6g / L
Note de Dégustation
Robe or pâle, bulle fine et effervescence délicate.
Belle nervosité, harmonieux et expressif ; vif en bouche.
Champagne minéral aux arômes de fleurs blanches.
Existe en Bouteille et en Demie.
Brut Tradition
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépage : 100% Chardonnay.
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 85% de vin de la vendange 2016 avec 8% de vin de la vendange 2015 et 7% de vin de la vendange 2014
Dosage liqueur : 6g / L
Note de Dégustation
Robe or pâle, bulle fine et effervescence délicate.
Belle nervosité, harmonieux et expressif ; vif en bouche.
Champagne minéral aux arômes de fleurs blanches.
Existe en Bouteille et en Demie.
Demi-sec
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépages : 100% Chardonnay
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 77.70% de vin de la vendange 2015 avec 10.60% de vin de la vendange 2014et 11.7% de vin de la vendange 2013
Dosage liqueur : 32g/L
Note de Dégustation
Robe or pâle, mousse fine et effervescence délicate. Bouche ample et onctueuse.
Champagne gourmand et généreux qui saura accompagner également vos desserts sucrés.
Existe en Bouteille et en Demie.
Demi-sec
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépages : 100% Chardonnay
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 77.70% de vin de la vendange 2015 avec 10.60% de vin de la vendange 2014et 11.7% de vin de la vendange 2013
Dosage liqueur : 32g/L
Note de Dégustation
Robe or pâle, mousse fine et effervescence délicate. Bouche ample et onctueuse.
Champagne gourmand et généreux qui saura accompagner également vos desserts sucrés.
Existe en Bouteille et en Demie.
Brut Zéro
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépages : 100% Chardonnay
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 77.70% de vin de la vendange 2015 avec 10.60% de vin de la vendange 2014et 11.7% de vin de la vendange 2013.
Champagne non dosé.
Note de Dégustation
Robe or pâle, mousse fine et grande vivacité. Champagne non dosé, franc et frais, qui dévoile toute l’expression de notre Chardonnay. Pour les amateurs de sensation pure.
Uniquement en Bouteille.
Brut Zéro
Cru classé à 100%, appellation GRAND CRU
Cépages : 100% Chardonnay
Degré d’alcool : 12°
Elaboration
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle en cuve inox de petits volumes. Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Assemblage de 77.70% de vin de la vendange 2015 avec 10.60% de vin de la vendange 2014et 11.7% de vin de la vendange 2013.
Champagne non dosé.
Note de Dégustation
Robe or pâle, mousse fine et grande vivacité. Champagne non dosé, franc et frais, qui dévoile toute l’expression de notre Chardonnay. Pour les amateurs de sensation pure.
Uniquement en Bouteille.
Le Ratafia de Champagne
Fin et Authentique, le ratafia de Champagne est élaboré à partir de moûts de raisins frais en provenance exclusivement
du vignoble de Champagne et d’eaux de vie champenoises.
C’est au cours de son vieillissement qu’il acquiert son goût moelleux et sa robe lumineuse et ambrée.
Il se déguste très frais à l’apéritif mais accompagne aussi le foie gras, le melon, les desserts au chocolat, etc…
Degré d’alcool : 18°
Cépages : 40% Chardonnay, 30% Pinot noir et 30% Pinot Meunier
Elaboration
Le ratafia de Champagne est élaborée par la distillerie Jean Goyard (1911) ; les moûts de raisins sont assemblés avec des vieilles eaux de vie
de vin vieillies en barriques de chêne et avec du vieux Marc de Champagne.
Note de Dégustation
Au nez, légèrement épicé, note de pruneaux et pain d’épices
En bouche, fruits confits, gelées de coing, note de marc de champagne
Le Ratafia de Champagne
Fin et Authentique, le ratafia de Champagne est élaboré à partir de moûts de raisins frais en provenance exclusivement
du vignoble de Champagne et d’eaux de vie champenoises.
C’est au cours de son vieillissement qu’il acquiert son goût moelleux et sa robe lumineuse et ambrée.
Il se déguste très frais à l’apéritif mais accompagne aussi le foie gras, le melon, les desserts au chocolat, etc…
Degré d’alcool : 18°
Cépages : 40% Chardonnay, 30% Pinot noir et 30% Pinot Meunier
Elaboration
Le ratafia de Champagne est élaborée par la distillerie Jean Goyard (1911) ; les moûts de raisins sont assemblés avec des vieilles eaux de vie
de vin vieillies en barriques de chêne et avec du vieux Marc de Champagne.
Note de Dégustation
Au nez, légèrement épicé, note de pruneaux et pain d’épices
En bouche, fruits confits, gelées de coing, note de marc de champagne
